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趣谈水文化【四】 | 如人饮水 冷暖自知

博城设计 2019-08-14 15:28:17


上一期以诗词为主线,带大家回顾了《还珠格格》中一些经典诗(tai)词(ci):

“雨后荷花承恩露,满城春色映朝阳。”

“山无棱,江水为竭,冬雷阵阵,夏雨雪,天地合,乃敢与君绝。”

“皇上,你还记得大明湖畔的夏雨荷么?”

其实,我印象比较深的还有“如人饮水,冷暖自知”。就是说——自己经历的事,自己知道感受,还暗含“旁人不宜谴责、评说”的意思……

有一句和这句诗词非常相近——如饮水,冷暖自知,出自清初第一词手纳兰容若之笔,其诗集《饮水集》,也正是源于此句。


今天咱们就以“饮水”为主题,正儿八经的聊聊喝水那些事。

第一弹 为啥要喝水?

古人云,女人是水做的,这话没毛病,其实男人也是水做滴,一般来说,水约占人体组成的70%左右,从体内含水率来讲,

男性 > 女性


小鲜肉(lou)>老帮菜(cei)


所以说,女人补水很重要,补水不光停留在表面,要由内而外的补水哦。

水在人体内,作用是相当的大,它是溶剂,是清洁剂,润滑剂,冷却剂还是缓冲剂。正是因为有水的存在,我们才能够输送营养、消化食物、调节体温、排泄废物、循环体液。人要是缺水,就会导致皮肤干燥、便秘、疲劳、头疼、关节僵硬、四体不勤、五谷不分……,细思极恐呀~

So,为了坚强、更好的活下去:

人都要喝水

早上要喝水

中午要喝水

晚上要喝水

渴了当然要喝水

不渴还是可以喝水

冷了要喝热水

热了要喝冷水

春天要喝水,夏天要喝水

秋天要喝水,冬天要喝水

男人要喝水,女人也要喝水

老人要喝水,小孩也要喝水

第二弹 那些年喝过的水

喝水其实就是个习惯,或许您的喝水习惯不是太健康,但是我并没有劝你们改掉习惯的念头,只是想科学、客观、一本正经的说一些真相,不要被推销人员忽悠了。

我自己也很多坏习惯,明知道不好,但是也坚持不改,作为一名合格的给排水工程师,一方面要有坚毅的性格,另一方面吧,鸭梨太大,总要有点不良嗜好的~


一、把水烧开了

首先,把水烧开了喝,比直接和大凉水要好,因为暖和呀,此外,微生物一般不耐高温,水沸腾时大概100℃(高原地区童鞋请勿拍砖),这时候很多微生物就会被杀掉,所以烧开水可以起到一定的杀菌的作用,但是,杀死的微生物尸体可还在水里呦 ~

所以,我都是烧完水,静止半个小时再喝,避免烫嘴,倒水动作缓慢,最后壶底剩点水就直接倒掉了,喝了估计也没大问题,无非就是有点水垢和微生物的尸体~,喝的时候有点刮嗓子呗……


关于烧水的容器,我要吐槽一下这几年大火的“铁壶”,本来我还想买一把,装装门面,后来发现太太太太贵了,果断放弃。铁壶作为工艺品,有其独特韵味的,不过,一些商家在铁壶烧水方面,真是太能忽悠人了,常见的忽悠广告如下:

(1)提高水温,蓄热能力强;

(2)软化水质,能够释放二价铁离子,形成山泉效应;

(3)铁壶受热释放大量二价铁,与茶中单宁酸、茶多酚等作用,补充人体所需铁元素。

这胡说八道的无耻的小样,很有我当年的风采呀。

先说说第(1)条的提高水温,在一个标准大气压下,水沸腾也就是100℃那个样子,但是高原地区和沿海平原区有差别,所以水的沸点会有差异,这和水壶是啥材质没关系,要看定位的哦,还有蓄热能力强,这蓄热能力其实就是衡量容器壁厚和材质的传热系数,一般来说,金属(如铁)要比非金属(如玻璃、陶瓷)的传热系数大,所以,铁壶其实散热更快。

举个例子,你可能会用柱状的玻璃杯接热水,手捏着靠近杯口的地方,热是从下面慢慢传递到上面,但是如果换成金属杯子,比如不锈钢的,那就会秒烫,所以你很难在市面上买到柱状不锈钢水杯,保温杯不算哈,那个是有空气夹层的……筷子笼也不算哈


开始吐槽第(2)条的软化水质,这水的软硬,是看钙镁离子的量,和铁离子有啥关系呀?山泉效应,国家对矿泉水有个标准,定义锶、锌、硒等物质中一项或多项要超过最低标准,但是铁就不在这个标准项里,所以即便铁壶真能释放二价铁,都和矿泉水这三个字没半毛钱关系。

第(3)条释放大量二价铁,人体的确需要铁,但是需要吸收的是二价铁,这二价铁可是相当的活波,很容易被氧化成三价铁,还记得小时候的大铁锅吗?这铁锈就是三价铁的贡献。

铁壶到底能不能释放二价铁,我无知,不做评论,但如何保护好铁壶水中的二价铁不被氧化,是很难解决的。如果真的释放了大量的二价铁,继而被氧化成“大量的三价铁”, “大量的三价铁”与茶里的活性成分——茶多酚结合,哎,只能说,这真是白瞎好茶叶了。

二、桶装水

很多公共场所会提供免费的桶装水,大家就觉得桶装水没啥问题,但是要知道标准桶可以装18.9L水,如果放在公共场所,比如车站、机场,每个供水点的水自开封到喝光光,一般不会超过一天,但是如果在家里,只考虑喝水的话,一桶水估计能喝上一周,这就有个“有效期”的问题,有资料表明,“桶装水一般开封24h后,氧气就挥发差不多了,开封48h后,自然生成硝酸盐,之后成倍增加,加热后生成亚硝酸盐,饮用入胃,后转化成致癌物质——亚硝酸盐,72h后,桶装水内微生物开始大量繁殖

大家可能发现,只要有文字用下划线标注了,那我就是想吐槽了,事先声明,我是认同“有效期”的说法,但是后面骇人听闻的内容,我不敢苟同,估计我无知吧,但是无知也要辩一辩~

我承认桶装水开封后,随着时间的推移,水的味道会越来越怪,越来越难喝,我想可能是桶装水在灌装前,没有做好灭菌,水中有一些微生物,氧气的降低是由于微生物消耗所致,用“挥发”的说法不太准确;微生物的繁殖不仅仅是在72h之后,因为他们一直都在繁衍生息;对于硝酸盐增量,我觉得看物质守恒吧,在桶内18.9L的空间里,水被使用,相应的空气会进入桶内,但是空气中氮气是很稳定的,那桶装水中单位体积的氮元素是有限的,以氨氮、硝酸盐形式为主,氨氮一般超过1.5mg/L就可以闻到的,所以氨氮要比这个阈值小很多;硝酸盐,国家要求生活饮用水不超过10mg/L(这个还要看水源);这样看来,氮元素总量不变,硝酸盐大量增加的说法不准确,就算是增加,也是小小量;硝酸盐加热的确会生成亚硝酸盐,但是这个转化率不高,只是一小部分活泼金属的硝酸盐加热生成相应的亚硝酸盐,大部分氮还是以氧气和二氧化氮的形式从水中逸出。

对于桶装水,除了注意水的变质,还要注意 “桶”的卫生安全,就像刚拌好的金枪鱼沙拉盛在没刷过的盘子里,尤其这盘子之前装的还是红烧肉,你还会有胃口吃光光吗?同理,容器卫生很重要,一方面是材质安全,桶体本身不要释放有害物质,另一方面是灌装前的消毒,如果处理不好,时间长了,有可能会在桶里长青苔苔哦~

三、矿泉水/山泉水

矿泉水是“从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水”。

通常,其化学成分在天然周期波动范围内相对稳定。其水质必须符合饮用天然矿泉水国标(GB8537-2008)规定要求。矿泉水有如下特征:

1、深层地下水,无污染,无致病菌和微生物,更没有有害物质;

2、含有丰富的钙、镁离子,硬度适中,在100-170毫克/升范围内;3、是弱碱性水,PH值在7-8.5范围内;

4、含有一定量的溶解性总固体和一些人体所必不可少的微量元素。所以说,矿泉水是健康水,but,矿泉水的“微量元素”是很多,可人的吸收能力是有限的,一天一瓶矿泉水中的微量元素,差不多就够人体吸收的,喝多了,也吸收不了。而且不要以为每天喝喝矿泉水就可以了,一般医生说补充营养,经常会说吃点“大骨汤”、“鲫鱼汤”啥的,可没有哪个医生说多喝点矿泉水吧,所以如果、如果身体孱弱,建议多吃肉、喝奶……呃,还有多睡觉、多做善事。

天然泉水是“地下水的天然露头或经人工揭露的地下水,以含有一定量的矿物盐或微量元素为特征在通常情况下,其化学成分相对稳定”。山泉水则是来自山里的天然泉水。山泉水一般在远离人群、远离闹市的地方,更少污染,也含有一定量的矿物质和微量元素。山泉水的特征组分的含量尚未达到矿泉水的界限指标,理论上,它们是仅次于矿泉水的优质饮用水。

有很多景点或者山里,传说某某地方出山泉水,喝完之后可以强身健体,一些年长者特别相信这些,估计我太年轻,一般都不信,尤其是泉边都长了青苔的山泉水,我可不敢喝。

传说哈,好多年前,北京的某个地方就出了“泉眼”,当年好多大爷大妈带着水壶水桶,搭20km公交再爬半个多钟头的山,去排队接“山泉水”,大家都说山泉水有奇效,喝完之后,身子骨硬朗多了……后来,电视台的人到这个“泉眼”做节目,等大爷大妈都走之后,主持人把手伸到“泉眼”里,嘿嘿,竟然摸到一只水龙头。

看来,大爷大妈身子骨硬朗了,不是因为喝山泉水,而是每天早起,爬山锻炼的关系……多年之后,机智的大爷大妈不再去爬山排队接“山泉水”了,大妈们直接在家门口跳起了广场舞,大爷们虽然不跳,但是穿梭于各个广场、公园,去看大妈们跳广场舞,这也是相当的锻炼身体,而且这积极性估计不亚于当年接“山泉水”。

第三弹 别人家的水

国外的电视剧,经常有这样的镜头,英俊的男主打开水龙头,接完水就直接喝了,侧45°的角度,真是帅的不要不要的……

好多童鞋就问了,他们怎么直接喝生水,长得帅就可以肆无忌惮的不怕坏肚子吗?

其实,每个国家的在饮用水水源保护、供水设施现状及法律保护方面都有些差异,在这里我挑几个有代表性的国家,简单说说他们家的水。

一、美国

1、法律 美国的法律规定自来水要能安全饮用;

2、技术 和中国差不多,选好水源后,再把水处理到能饮用也不是啥难事,注意哦,是要“选好水源”;

3、用户 绝大多数家庭还在厨房的水龙头下面安装了过滤水的装置,进一步提高了饮用水的质量。

二、德国

1、法律:德国的《饮用水》条例是世界上最最严格的,柏林的自来水甚至婴儿都可以直接饮用。《水资源管理法》则对城镇和企业的取用水、水处理和废水排放标准都做出了详细而且明确的规定。

2、执行 德国的饮用水价格在全球也是数一数二的,差不多每吨水2欧元,是美国的4倍,高昂的水价为公共饮水建设提供充足资金,形成安全饮水的良性循环,在人口密集的大城市,水质每个小时都会被检测一次。

3、用户 为了防止合格的饮用水在建筑物内的最后几米管道受污染,房屋的所有者也被列入供水方,并规定从2012年开始,房屋所有者需向有关部门上交相关技术鉴定,证明房屋内管道符合标准。

从水源到水龙头,哪个环节都不放松警惕,不愧是严谨的德国人,点赞~

三、日本

1、法律

日本关于水的法律很多,日本制定的涉水法律法规有:《水资源开发促进法》、《河川法》、《水质污染防治法》、《上水道法》、《下水道法》、《工业用水道事业法》、《特定多功能水库法》、《工业用水法》、《治山治水紧急措施法》、《水源地区对策特别措施法》……and so on

2、执行

日本全国没有统一的水费制度,而是根据使用者的使用量、用途或供水管的口径大小来决定。水价由基本费用和从量费用组成。基本费用与使用量无关,主要收取用于建设和维护供水设施的费用。从量费用则按使用量收取,从而有效地防止了过度用水。日本的水价到底多贵呢,有两个在日本生活的网友是这样描述的:

“东京贩卖的水道水是饮用水。我在东京一个月的水费大概300块人民币……”

“千叶县三个大人加一个不足半岁的婴儿,和国内一样的用水习惯,两个月自来水费加污水费大概5000日元。(300RMB)”

3、用户

虽然自来水也是可以直接饮用的,但基本上,日本人也只有少数人直饮自来水。多数家庭都有滤水器,拆开滤芯一看,还是挺脏的。尤其是中小城市,只有百分之十左右的人喝没有煮开的自来水。虽然有关方面一直宣传自来水可以直接饮用,但一般民众都觉得自来水“味道不好”、“有强烈氯气味”、“不够安全”、“水源水质不好”,所以都是喝开水的。


总的来说,中国国标对饮用水的指标要求,不比其他国家差,从水技术方面,我们做的也不差,那差的就是可能就是供水管理的范围,比如法律、监管,在羡慕别人家的直饮水可以直接喝的时候,也要想想被人家每月的水费~


第四弹 建议

讲了这么多有的没的,主要想讲讲喝水的重要性,普及一下安全饮水的小常识,希望通过这个小短文,请大家——

1、在忙碌的工作中,不要忘记喝水;

2、起床后补一杯水,睡觉前也要补点水,注意是喝水,不能用可乐和茶代替;

3、在健康饮水的同时,不要上当受骗、花冤枉钱;

4、节约用水、珍惜水资源;

5、关爱你身边的给排水工程师,如果能经常请“可爱、善良、听话、爱学习、正能量的”的他(她)们吃个饭,嘿嘿,你会走好运的哦~

END

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